一度は消えかけた「幻の品種」！
ジョージアの土着品種キシ。複雑味のある白ワインです。

ジョージアは土着品種の宝庫。BC6000年にワイン造りのブドウがあった遺跡が残されている歴史ある産地でもあります。
陶器のワイン醸造容器「クヴェヴリ」が有名ですが、実はクヴェヴリによる生産は全体の約30％。あとは、きれいなステンレス造りの現代風ワイン。
余談ですが、ジョージアの人は「自分達こそ世界一ワインを飲む民族」と豪語しています。
というのも、免税の「どぶろく」が各家庭、ワイナリーで造られていて、正式にカウントされてないのです。

ソビエト連邦時代に消滅しかけた幻の品種。国家独立後に復活し、じょじょに栽培面積を広げています。
柑橘系などのフレッシュな香りで、温かみのある味わい。アフターに心地よい苦味が少し残るのが特徴です。
豚肉のローストや鳥肉に合います。