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ドメーヌ・ド・ピス・ルー シャブリ

chabps
定価(税込)
¥2,894
販売価格(税込)
¥2,894
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売切れ

リヨンの三ツ星レストラン、ポール・ボキューズやジョエル・ロブション等で使われている、究極の自然農法シャブリです。プルミエ・クリュと同格もしくはそれ以上にこだわった長期熟成も期待できるシャブリ。


1985年創業、シャブリ地区の北西に位置するベイネ(BEINES村)に14haを所有します。
オーナーはジャック・ユゴー氏。2004年より、いっさい化学物質を使用しない自然農法に取り組んでいます。
また、ジャック氏はドメーヌを始める1985年まで地質学専門の学者であり、また農業高校の教師をしていました。いわばテロワールのスペシャリストです。

ACシャブリの畑はポートランディラン層、南向きでプルミエクリュに近い条件。
エナメルコーティングした鉄製鋳物のタンクで発酵、熟成。マロラクティック発酵は良く年4~6月。

カチカチしすぎないミネラルと果実味のバランスが絶妙なキリッとした辛口。軟質ミネラルの柔らかい飲み口です。

黄桃、白い果実、りんごなどの芳醇な香りにミネラル感。生の果実をかじっているようなフルーティさが溢れるシャルドネです。

種類 白ワイン
生産地 フランス/ブルゴーニュ/AOCシャブリ
品種 シャルドネ100%
味わい 辛口
容量 750ml
度数 12%
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