このエリアではワインの栽培にとって限界ともいえる、標高1100メートルの畑から収穫された葡萄が中心。無農薬栽培、動物由来の成分を使わないヴィーガンワインです。
ラベルの女性はブドウ畑に現れた伝説の乙女＝ドンセラがモチーフです。ブドウの精でしょうか

ワイナリーはスペインの中央部ラ・マンチャ地方に位置します。全体で2000ヘクタールもの土地を持ち、ワイン用の葡萄、胡椒、アーモンド、ブロッコリーなどの農作物をすべて有機農法で栽培しています。

ラマンチャの典型的な礫を中心とした痩せた土地、夏の乾燥にも関わらす、感慨は行わず、自然に任せた葡萄の栽培を行っています。
オーナのコネサ氏は有機栽培を行い、感慨を行わず葡萄の収穫量を減らし、良質な葡萄を作ることが、高品質なワインを造るための近道だと考えています。

完熟した果実味、スパイス感を感じ、余韻にはキレイな酸味。プレスせずに葡萄の自重のみで抽出したキレイな味わいを楽しめます。