レピスリー・ドカステルノーを手掛けるカステルノーは13世紀からこの地の貴族達によって 統治されていたという古い歴史を持ちます。
ワイナリーは1997年からは、現当主のクリストフ・ミュレ氏により所有されるようになります。クリストフ氏は先祖伝来より葡萄造りに携わった家系です。

ラベルのL‘EPICERIE（食材店）は、実際にこの生産者の近くに実在するお店をモデルにしているようです。「食材や調味料を買って、このワインと飲んでいただきたい」という意図が含まれています。

１haあたり5,000本の密植度。葡萄を傷めないために行う夜間収穫した葡萄のみを使用。
醸造は発酵・熟成共にステンレスタンクを使用。レピスリーラベルが目印の飲み口が良いワイン。

柑橘系の香りの中に含まれる華やかな香りが印象的。フレッシュ感溢れる果実感、アフターには塩味を感じます。
魚介類との相性抜群です！