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ワインに合うレシピ集
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ワインに合うディナーレシピ

ファラフェルとサラダパクリアート

ファラフェルはバーレーン、イスラエルなどの代表的な家庭料理です。日本でいうコロッケのような感覚で、フランスでも屋台などでお手軽なファラフェルが売られています。ヨーグルトソースが一般的ですが、ケチャップをかけても美味しいです。
サラダパクリアートは、写真ではトマト抜きです。ライム汁やオレガノをかけると、より中近東ぽくなります。
○合うワイン フルーティなシャルドネ(あまり樽熟成していない)主体の白、シラー、テンプラニーリョなどの辛口ロゼなど。

≪材料≫(4人分)
【ファラフェル】ひよこ豆…380g 玉ねぎ(みじん)…1個 にんにく…適量          A:パセリ(みじん) クミンパウダー 大さじ1 ヨーグルト レモン汁 1/2カップ
        【サラダパクリアート】トマト…1個 ひよこ豆…60g いんげん豆…50g          コリアンダー…適量 塩こしょう…少々 ドレッシング(お好み)
≪作り方≫【ファラフェル】
(1) ひよこ豆、玉ねぎ、にんにくをミキサーにかける。
(2) Aを混ぜてヨーグルトソースを作る。
(3) (1)をハンバーグ状にして油で炒める。
(4) ヨーグルトソースをかけて出来上がり。
【サラダパクリアート】
(1)トマトはくし切りにし、豆類のみコリアンダー、塩こしょうと混ぜる。
(2)盛り付けをし、好みのドレッシングをかける。
    

ファラフェルとサラダパクリアート
farafel farafels シャルドネ