ズッキーニのグリル

イタリアンの食材ズッキーニとアンチョビが、アレンジ次第で簡単なおつまみからディナープレートになります。
○合うワイン
スパークリング辛口（プロセッコ・シャルドネなど）、トレッビアーノ種、ミュラー・トゥルガウ種などの軽快な白ワイン。

≪材料≫（4人分）
ズッキーニ…1本　卵（Ｌ）…１個 塩コショウ…適量　パルメザンチーズ…小さじ１ アンチョビフィレ…２～３枚　　バター…８ｇ　パセリ…適量
≪作り方≫
（1） ゆで卵を作り、輪切りにする。
（2） 輪切りにしたズッキーニを両面バターで炒める。
（3） 皿にらせん状にゆで卵、ズッキーニを交互に並べ、真ん中にアンチョビフィレ、パセリを飾る。
（4） お好みでパルメザンチーズをかける。